تريوكسى صمغ الزانثان (صمغ البوليسكاريد) – مُثخّن طبيعي للأغذية والمشروبات 1 كجم
-
تريوكسى صمغ الزانثان (صمغ البوليسكاريد) – مُثخّن طبيعي للأغذية والمشروبات 1 كجم
-
أصل طبيعي: صمغ الزانثان هو عديد سكاريد طبيعي يتم إنتاجه بواسطة بكتيريا إكساثوموناس كامبيستريس. تقوم البكتيريا بتخمير السكريات البسيطة لإنتاج صمغ الزانثان، الذي يتم بعد ذلك تنقيته ومعالجته إلى مسحوق.
-
متعدد الاستخدامات: يُعد صمغ الزانثان مكونًا غذائيًا متعدد الوظائف، حيث يُستخدم كمُثخّن، ومُثبّت، وعامل استحلاب. يُستخدم على نطاق واسع في العديد من المنتجات الغذائية، مثل الصلصات، والتتبيلات، والمخبوزات، ومنتجات الألبان.
-
خالٍ من الجلوتين: صمغ الزانثان خالٍ من الجلوتين، مما يجعله مكونًا شائعًا في العديد من المنتجات الغذائية الخالية من الجلوتين. يساعد في تحسين قوام المنتجات الخالية من الجلوتين، حيث يصعب تحقيق نفس القوام بدون وجود الجلوتين.
-
منخفض السعرات الحرارية: صمغ الزانثان مكون غذائي منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات لكل حصة. لهذا السبب، يُعد خيارًا شائعًا للأفراد الذين يسعون إلى تقليل استهلاكهم من السعرات الحرارية.
-
مستقر: يتمتع صمغ الزانثان باستقرار عالٍ عبر نطاق واسع من درجات الحرارة ومستويات الحموضة، مما يجعله مكونًا مفيدًا في العديد من المنتجات الغذائية. يساعد في الحفاظ على قوام المنتجات الغذائية وثباتها أثناء المعالجة والتخزين والنقل.
