Épaississant et stabilisant polyvalent - Améliore la viscosité et la stabilité dans diverses applications.

Polymère hydrosoluble - Se dissout facilement dans l'eau chaude et froide, formant des solutions claires et lisses.

Excellentes propriétés filmogènes et liantes - Idéal pour les revêtements, les adhésifs et les formulations de comprimés.

Améliore la texture et la durée de conservation - Empêche la séparation des ingrédients et améliore la consistance du produit.

Épaississant et stabilisant de qualité alimentaire - Largement utilisé dans l'alimentation, les boissons et les applications industrielles.

Poudre fine (200 mesh) - Assure une texture lisse et une dispersion facile dans les liquides.

Excellent modificateur de la viscosité et de la rhéologie - Assure une épaisseur et une stabilité constantes dans les formulations.

Soluble dans l'eau chaude et froide - Fonctionne efficacement à différentes températures et dans différentes gammes de pH.

Agent émulsifiant et suspensif - Empêche la séparation des ingrédients dans les sauces, les vinaigrettes et les produits laitiers.

Solubilité dans l'eau : La CMC est très soluble dans l'eau et peut former une solution stable dans l'eau. Cette propriété la rend utile comme épaississant, stabilisateur et émulsifiant dans une large gamme de produits alimentaires.

Viscosité : La CMC est une substance très visqueuse, c'est-à-dire qu'elle a une texture épaisse et collante qui la rend utile comme épaississant dans les produits alimentaires tels que les sauces, les vinaigrettes et les soupes.

Stabilité du pH : La CMC est stable au pH, ce qui signifie qu'elle peut être utilisée dans des aliments acides ou alcalins sans se décomposer ou perdre ses propriétés épaississantes.

Remplacement des matières grasses : La CMC peut être utilisée comme substitut de la matière grasse dans les aliments à faible teneur en matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses afin d'obtenir une texture et une sensation en bouche similaires à celles des versions à teneur plus élevée en matières grasses.

Sans allergènes : La CMC est considérée comme un ingrédient sans allergène, car elle est dérivée de sources végétales et ne contient pas d'allergènes courants tels que le soja, le blé ou les produits laitiers.

Origine naturelle : La gomme xanthane est un polysaccharide naturel produit par la bactérie Xanthomonas campestris. La bactérie fermente des sucres simples pour produire la gomme xanthane, qui est ensuite purifiée et transformée en poudre.

Polyvalence : la gomme xanthane est un ingrédient alimentaire polyvalent utilisé pour diverses fonctions, notamment l'épaississement, la stabilisation et l'émulsification. Elle est couramment utilisée dans de nombreux types de produits alimentaires, notamment les sauces, les assaisonnements, les produits de boulangerie et les produits laitiers.

Sans gluten : La gomme xanthane ne contient pas de gluten, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux produits alimentaires sans gluten. Elle peut contribuer à améliorer la texture et la consistance des produits sans gluten, ce qui peut être difficile à réaliser sans l'utilisation de gluten.

Faible teneur en calories : la gomme xanthane est un ingrédient alimentaire faible en calories qui ne contient qu'un petit nombre de calories par portion. Cela en fait un choix populaire pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique.

Stable : La gomme xanthane est stable dans une large gamme de températures et de niveaux de pH, ce qui en fait un ingrédient utile dans de nombreux types de produits alimentaires. Elle peut aider à maintenir la texture et la stabilité des produits alimentaires pendant la transformation, le stockage et le transport.