Cellulose carboxyméthylique (CMC)

La carboxyméthylcellulose (CMC) est un polymère hydrosoluble dérivé de la cellulose, largement utilisé comme épaississant, stabilisateur et liant dans diverses industries. Connue pour ses excellentes propriétés filmogènes et rhéologiques, la CMC améliore la texture, empêche la séparation des ingrédients et améliore la consistance des produits. Dans le secteur de l'alimentation et des boissons, elle est couramment utilisée dans les produits laitiers, les sauces, les formulations de boulangerie et les recettes sans gluten, afin d'obtenir une texture lisse et stable. Son rôle s'étend aux produits pharmaceutiques et cosmétiques, où il sert d'agent liant dans les comprimés et d'épaississant dans les crèmes, les lotions et les produits de soins personnels.

Au-delà de l'alimentation et des soins de santé, la CMC est un ingrédient essentiel dans des applications industrielles telles que le pétrole et le gaz, les textiles, les détergents et la fabrication du papier. Elle sert d'agent de contrôle de la perte de fluide dans les boues de forage, de liant de couchage dans la production de papier et d'agent épaississant dans les détergents pour en améliorer les performances. En tant qu'additif non toxique, biodégradable et respectueux de l'environnement, la carboxyméthylcellulose répond aux divers besoins de l'industrie, ce qui en fait un ingrédient très précieux et polyvalent dans de nombreux secteurs.