Vitamine A (Palmitate)

La vitamine A est importante pour la croissance et le développement, pour le maintien du système immunitaire et pour une bonne vision. La rétine de l'œil a besoin de la vitamine A sous forme de rétinal, qui se combine à la protéine opsine pour former la rhodopsine, la molécule qui absorbe la lumière et qui est nécessaire à la fois pour la vision en basse lumière (vision scotopique) et pour la vision des couleurs. La vitamine A joue également un rôle très différent sous la forme d'acide rétinoïque (une forme oxydée irréversible du rétinol), qui est un important facteur de croissance de type hormonal pour les cellules épithéliales et d'autres cellules.